黑糖饅頭
剛開店時每天最常聽到的一句話就是,
客:老闆′你家的黑糖饅頭顏色怎麼那麼淺ㄚ？？？
我:因為我們用純黑糖,沒有用香精.色素
客:那黑糖不是很黑嗎？？？⋯⋯
我:因為還有麵粉ㄚ~饅頭的主角還是麵粉丫
不可能黑糖多過麵粉(會發不起來)
還是不懂嗎？
咖啡加ㄌ大量的牛奶＝淺咖啡色~這樣懂ㄌ吧!
以上就是剛開店時黑糖饅頭最常回答的問題
就知道有多少人不知道黑糖饅頭的真面目.
黑糖的糖度比一般砂糖低,要吃出甜味用的量相對要比較高
但黑糖的單價要比一般砂糖要高近一倍,
所以常常可以看到市售一些黑糖饅頭是用香精+砂糖做出來的成本相對低很多.
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